Ет сүрлеудің әдісі
Сүрлеу – өнімдерді (ет, балық, жеміс) жылу арқылы өңдеу әдісі. Сүрлеу арқасында өнім спецификалық иіске бөленіп консервіленеді. Сүрленген өнімдер түтіннің бактериостатикалық заттарын сіңіріп, жартылай құрғап, соның арқасында көп уақытқа дейін сақталып тұрады. Сүрлеудің екі негізгі әдісі бар: суық және ыстық. Кейде тағамдарды металлдан жасалған жылжымалы сүрлеу құралы көмегімен жылдамдатылған әдіспен сүрлейді, алайда мұндай жағдайда өнім пісіріліп-сүрленген болып шығады....
date13.12.2016readCount17176readmoreТолығырақ
Асқабақтың дәніне дейін пайдалы
Қазақ дастарханында асқабақтан пісірілген тағамдар көп қойыла бермейді. Оның еті мен дәнінен, пілегінен емдік дәрілер жасалатынын, халық медицинасында бауыр ауруы емінің бірден-бір шипасы асқабақ жеу екенін біле бермейтіндер де көп. Және де базарларда асқабақтың бағасы қымбат болғандықтан, оны күнделікті ас мәзірінде қолдану үшін сатып алушылар да аз. Жалпы асқабақ қандай өсімдік, қазақ жеріне ол қайдан әкелінді, оны қандай ауруларға пайдалануға болады, құрамында нендей дәрумендер...
date09.12.2016readCount6105readmoreТолығырақ
Жәннаттағы жемістердің бірі – жүзім
Қасиетті Құран Кәрімнің «Нахл» сүресінің 11-аятында жүзім жайлы сөз қозғалады. Осы аятта Алла Тағала жұмақтық жемістерді сипаттай келе, жүзімді ізгі тағам ретінде атап өткен. Ал, «Нәбә» сүресінің 31-32 аяттарында былай делінген: «Негізінде, тақуалар үшін құтылу бар», «Бақшалар, жүзімдер бар». Мұхаммед пайғамбар (с.ғ.с) мен оның жанұясынан тараған имамдар тамақтану мен денсаулық жайлы өте құнды пікірлер қалдырған және адамдарды ерекше тағам түрлері мен...
date28.11.2016readCount3109readmoreТолығырақ
Ас үй сөресіндегі 11 косметика
Көптеген қыз-келіншектерге күнделікті пайдаланып жүрген азық-түлігіміздің, әсіресе, сүт тағамдары, көкөніс, түрлі жемістер мен сұйық майлардың косметикалық мақсатта қолданылатыны белгілі де болар. Әйтсе де оларды өзіне тән ерекшеліктері мен құрамын, пайдалану жолын білген жөн.   Жұмыртқа Бет терісінің кеңіген саңылауларын тарылтып, нәрлендіреді, жұмсартады. Шикі жұмыртқаны жарып, әбден езген соң бет пен мойынға жағыңыз да 20 минут жата тұрыңыз. Сонан соң жылы сумен жуып тастаңыз....
date18.11.2016readCount2252readmoreТолығырақ
Тез ұйықтауымызға көмектесетін тағамдар
Кей кездері жұмыстан қанша шаршап келсек те төсегімізге жата салып бірден ұйқыға кетуіміз қиынға соғып жатады. Бұл, әсіресе, ауыз бекіткен адамға (сәресіге уақытылы тұруға) кедергі келтіруі мүмкін. Бірақ, бұл мәселенің де шешімі бар. Жатар алдында оқылатын сүрелер («Фатиха», «Ықылас», «Нәс») мен  дұғалармен қатар, тез ұйықтауымызға көмектесетін тағамдар да бар. Олар: Шие. Құрамында мелатонин (жылдам ұйықтауға жауапты гормон) көп жемістердің бірі. 1 стақан бал...
date14.11.2016readCount2991readmoreТолығырақ
Қызанақ шырыны: пайдалы ма әлде зиян ба?
Қызанақ шырынының пайдасы мол екені бұрыннан белгілі. Тіпті, ертеде қызанақ шырынын хан сарайларда халық көсемдері мен қадірлі қонақтарға беретін болған. Дегенмен, қызанақ шырыны оның қаншалықты пайдалы болса, соншалықты зиянды екенін де көпшілік біле бермейді. Қызанақ шырыны - құрамында крахмал және концентрантты қант болмаса, ең пайдалы әрі құнарлы. Қоспасы жоқ сусын құрамында магний, кальций, натрий, минералды заттар, А,В,С,К,РР дәрумендері және шырын алма, лимон, қымыздық...
date07.11.2016readCount3570readmoreТолығырақ
Ас үйдегі қателіктерді түзеудің 10 әдісі
Сәулетшілер өз қателіктерін шырмауықтың астында, ал пысық әйелдер – майонездің астында жасырады деген сөз бар. Алайда, аспаздықта барлық қателікті тұздықпен шешуге болады деген өтірік. Кейде одан да асқан айлакерлікке баруға тура келеді. Қуанышымызға орай, бүгінде барлық аспаздық қателіктерді реттеудің көптеген амалдары ойлап табылған. 1. Қатты ет.  Кейде сіңірлі ет алып қоятынымыз бар. Дайыдап болған соң ол ет қатты болып шығады, шайнауға қиын болады. Уайымдамаңыз: етті...
date24.10.2016readCount4748readmoreТолығырақ
Мидың жұмысын жақсартатын тағамдар
Дәрігерлер мидың жұмысын жақсартып, оның жастығын сақтауға салауатты өмір салтын ұстанумен қатар, «түрлі-түсті» кейбір көкөністер мен жемістер көмектесетінін айтады: Көк және көк сия (фиолетовый) көкөністер мен жемістердегі (қара қарақат, қаражидек, кәді, қара өрік, қызыл орамжапырақ) антиоциан пигменті күйзеліспен күресіп, иммундық жүйені жақсартып, көздің көру қабілетін арттыруға көмектеседі. Жасыл көкөністер мен жемістер (брокколи, авокадо, саумалдық, алмұрт, алма)...
date18.10.2016readCount4315readmoreТолығырақ
Пайғамбарымыздың (с.ғ.с.) ашығу әдісі
«Белді бүгу үшін бірнеше түйір тағам жеткілікті. Асқазанды толтыру қажет болса, үштен бірін тамақпен, үштен бірін сумен және үштен бірін ауамен толтырсын»[1]. Сымбатты келбет пен денсаулықты сақтаймын деген жан түрлі диеталарға жүгінбей тұрып, алдымен Алла Елшісінің (с.ғ.с.) осы сөзін еске алғаны жөн. Ғалымдар да терең әрі толыққанды тыныс алу үшін асқазанның тамаққа толып тұрмағаны дұрыс екеніне көз жеткізді. Ал, тыныс алудың бұзылуы өміріңіздің қысқаруына әкеліп соғады. Адам...
date08.10.2016readCount10717readmoreТолығырақ
Банан қабығының пайдасы
Банан қабығы бананның өзіндей болмаса да көп қажетке жарайтын пайдалы жақтары көп. Сол себепті, оны қоқысқа тастамас бұрын нендей мақсатта пайдалануға болатынын біліп алыңыз. Аяқ киіміне «таптырмас» крем Аяқ киіміңізді банан қабығымен ысқылап, артынан құрғақ шүберекпен сүртіп тастасаңыз, аяқ киіміңіз ине-жіптен енді шыққандай жалтырап шыға келеді. Теріңізді күтуге «таптырмас» құрал Банан қабығы терісі құрғақ және секпілі бар адамдарға да пайдалы. Күніне екі рет банан...
date28.09.2016readCount18116readmoreТолығырақ